第七章這段文字使我大吃一驚：「世界最大的香料香精公司奇華頓(Givaudan)集團總部位於瑞士維爾尼耶市(Vernier)，香料工廠位於美國俄亥俄州辛辛那提市，他們光是『草莓』調味料就有六千多種版本。加入糖果、優格、果凍及果塔餡餅(Pop-Tarts)的『草莓調味料』各不相同。草莓口味果塔餡餅內的果醬，無意模仿新鮮草莓的味道，而希望創造專屬果塔餡餅品牌的草莓風味。」
我本來以為草莓香料只有一種配方，想不到不但能細分成那麼多版本，還能讓不少消費者覺得吃下的食物「同樣都是草莓口味」，實在是不可思議。但從其他方面來看，離天然草莓原味有段距離的創意草莓味居然順利矇騙人類的舌頭，似乎挺荒謬的。
記得某次逛大型食品材料行，進入室內，撲面而來陣陣奇怪的甜味，像芋頭又像巧克力或者哈密瓜或者香蕉。四種食物的氣味明明南轅北轍，如此敘述或許有點可笑，然而我真的不曉得該怎麼形容那種彷彿很多東西拼湊在一起試圖組裝出一個什麼的香料質地。
瀏覽一遍香料貨架上的瓶瓶罐罐，依舊無從得知奇怪的甜味到底仿自哪種食物。